Het koffieland Peru zit al jaren in de lift. De koffieboeren zijn vol op aan het ontwikkelen op het gebied van variëteiten & verwerkingsmethodes. De prestatie van de familie Tocto is een nationaal voorbeeld van hoe ondernemerschap, respect voor lokale landbouwtradities, circulair denken en directe relaties met de branders het leven op het platteland volledig kunnen veranderen. Sinds 2011 heeft de koffieboerengemeenschap in de stad Chirinos de mentaliteit van zelfvoorzienende koffieteelt afgeschaft en gestaag een sterk, op kwaliteit gericht merk gecreëerd: hun innovatieve verwerking en onafhankelijke kwaliteitscontrolelab zorgen ervoor dat ze prachtige koffie kunnen maken die jaarlijks wordt gezocht door de specialty coffee.
Deze koffie is verrassend zoet en fruitig van smaak. De perfecte boon voor een mooie espresso of filter koffie.
Smaakomschrijving: orange, white grape & pecan
Zet- en drinkadvies:
Om ervoor te zorgen dat je thuis ook alles uit onze koffiebonen haalt, geven wij heel graag een ongevraagd zet- en drinkadvies. Op deze manier hopen wij natuurlijk, dat je net zo blij wordt van onze koffies, als wij. Mocht jij een andere manier hebben om onze koffies nog lekkerder te zetten, laat het ons dan vooral weten. En wie weet vind jij jouw perfecte recept wel terug op onze website.
Espresso (dubbele) receptuur: 19,5 gram koffie in, 50 gram gezette espresso uit, in 24 seconden. Watertemperatuur 94 graden.
Filter receptuur (pour over): 15 gram koffie, 250 gram water. Maximale zettijd van 3:30 minuten. Watertemperatuur 93 graden.
Voor de optimale smaak beleving: drink onze koffies voor de 10 weken na het branden. De branddatum vind je onderop de zak.
Heb je vragen over het branden van koffie? Stuur ons even een mailtje. Wij doen niets liever dan erover te vertellen.
