De eerste ontmoeting met de koffies van Capricornio hadden wij in november 2018. Toen bezochten wij met een groep Nederlandse koffieprofessionals verschillende koffieplantages van Capricornio in Brazilië. Tijdens deze reis bezochten wij meerdere koffieplantages en deden wij verschillende proeverijen. Ook werden we rond geleid over de koffieplantages van Capricornio door farmer Luiz Saldanha. Luiz heeft ons alles verteld hoe Capricornio te werk gaat, en hoe zij het hele jaar bezig zijn met de ontwikkeling van de koffies. Het was een bijzondere ervaring. En wij zijn trots dat wij met zijn koffie mogen werken.
Smaakomschrijving: dark chocolate, almond & golden raisin.
Zet- en drinkadvies:
Om ervoor te zorgen dat je thuis ook alles uit onze koffiebonen haalt, geven wij heel graag een ongevraagd zet- en drinkadvies. Op deze manier hopen wij natuurlijk, dat je net zo blij wordt van onze koffies, als wij. Mocht jij een andere manier hebben om onze koffies nog lekkerder te zetten, laat het ons dan vooral weten. En wie weet vind jij jouw perfecte recept wel terug op onze website.
Espresso (dubbele) receptuur: 19,5 gram koffie in, 48 gram gezette espresso uit, in 26 seconden. Watertemperatuur 92 graden.
Filter receptuur (pour over): 15 gram koffie, 250 gram water. Maximale zettijd van 3:30 minuten. Watertemperatuur 94 graden.
Voor de optimale smaak beleving: drink onze koffies voor de 10 weken na het branden. De branddatum vind je onderop de zak.
Heb je vragen over het branden van koffie? Stuur ons even een mailtje. Wij doen niets liever dan erover te vertellen.
